Az étvágygerjesztő paradicsom olyan finomra sikerül, mintha hordóban főzték volna.
A legjobb téli paradicsom száraz mustárral a rendelkezésre álló alapanyagokból készül / My kollázs, YouTube képernyőfotó
A lédús savanyú paradicsomnál finomabb rágcsálnivalót nehéz elképzelni. Az egyszerre sós és savanyú paradicsom tökéletesen kiegészít bármilyen ételt. Még egy nagy, 3 literes üveg paradicsomkonzerv is könnyen elfogyasztható egy nap alatt. Ráadásul az erjesztett zöldségek rendkívül egészségesek a szervezet számára.
Sok szakács készít uzsonnára mustárport. Hogy miért adnak mustárt a paradicsomhoz, azt a következőképpen magyarázzák: kellemesen fűszeres ízt ad a paradicsomnak, emellett megakadályozza a gombásodást, és meghosszabbítja a készítmény eltarthatóságát.
Egyszerű savanyú paradicsom – a legjobb recept mustárral
A savanyításhoz szükséged lesz egy sor fűszeres növényre – ribizlilevél, cseresznye és torma. Ha télen készíti az ételt, és nincsenek fűszernövények, akkor egy csokor petrezselymet és szárított kaporernyőt vehet.
A hozzávalók teljes listája egy 3 literes edényhez:
- 2,5 kiló paradicsom;
- 3 liter víz;
- 1 teáskanál mustármag;
- 1 teáskanál mustárpor;
- 5 gerezd fokhagyma;
- egy csokor fűszernövény;
- 1 babérlevél;
- 3 evőkanál só;
- 2 evőkanál cukor;
- csípős paprika tetszés szerint.
Öblítse le alaposan a paradicsomot és a fűszernövényeket. Sterilizálja az üvegeket gőz felett vagy mikrohullámú sütőben. A fokhagymát nagyon apróra vágjuk. Tegye a zöld leveleket és a mustármagot az üveg aljára. Minden paradicsomot lehetőleg szúrjon át egy fogpiszkálóval, hogy a pác felszívja a pácot. Ezután váltogassa a zöldségeket a fokhagymás masszával az üveg tetejére.
Olvassa el még: – Az ecetes paradicsomot a zöldségekhez és a zöldségekhez adjuk:
A pácléhez oldjuk fel a sót és a cukrot hideg vízben. Öntsük a paradicsomra. Tegyünk a paradicsom tetejére egy babérlevelet, szórjunk rá mustárport, és opcionálisan tegyünk bele egy karika csípős paprikát. Fedjük le az edényt műanyag fedővel, és tegyük meleg helyre 3-5 napra. Ezután próbálja ki a mustáros savanyú paradicsomot – ha ízlik, tartós tárolásra tegye a hidegbe.
Savanyú zöld paradicsom mustárral
Az elkészítéshez éretlen paradicsomot veszünk. Friss formában nem ízletesek, de savanyítás után kellemesen fűszeresek lesznek.
A következő hozzávalókra lesz szükségünk:
- 4 kiló zöld paradicsom;
- 1 liter víz;
- 2 evőkanál só;
- 1 evőkanál cukor;
- 1 teáskanál mustárpor;
- 2 teáskanál szárított kapor;
- 6 gerezd fokhagyma;
- 1 csípős paprika.
Mossuk meg a paradicsomokat, és vágjunk mindegyikbe egy kereszt alakú vágást. Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük az aljukba a fokhagymát, a szárított kaprot és a kockára vágott csípős paprikát. Sűrűn rakjuk ki a paradicsomokat. Keverje el a cukrot és a sót egy liter hideg vízben.
A paradicsomokat mustárral hideg módszerrel teljesen leöntjük sós lével. Tegye hideg helyre – 3-4 hét alatt az éretlen paradicsom teljesen megerjed.
