Az emberek megszokták, hogy vajat tesznek az ételeikbe anélkül, hogy a következményekre gondolnának.
Népszerű termék káros lehet a szívre / fotó depositphotos.com
Ha a szív egészsége prioritást élvez az Ön számára, akkor valószínűleg már tudja, hogy óvatosan kell bánni a sóval. Van azonban egy másik elterjedt termék, amely túlzott fogyasztása esetén negatívan befolyásolhatja a vérnyomást – írja a Parade.
A vajról van szó, amit sokan úgy szoktak az ételeikhez adni, hogy nem gondolnak a következményekre.
Dr. Sam Setareh kardiológus szerint a vaj elsősorban a telített zsírtartalma miatt van negatív hatással a vérnyomásra és általában a szív- és érrendszerre.
„A telített zsírsavak összefüggésbe hozhatók a vérnyomás emelkedésével, különösen, ha nagy mennyiségben fogyasztják őket” – mondja, miközben a National Library of Medicine oldalain megjelent tanulmányt idézi.
Olvassa el továbbá: A zsírsavakban rejlő zsírsavaktól való megszabadulás:
Az orvos szerint a magas zsírtartalmú étrend a sejtekben zsírfelhalmozódáshoz vezet, ez pedig csökkenti a rendelkezésre álló nitrogén-oxid mennyiségét, és aktiválja a gyulladásos jelátviteli utakat, ami aztán megemeli az érrendszeri tónust és a vérnyomást.
Setareh megjegyezte, hogy a telített zsírok vérnyomásra gyakorolt hatása egészen más, mint a telítetlen zsíroké. Bizonyítékként idézett egy tudományos tanulmányt, amely szintén a National Library of Medicine-en jelent meg, és amely szerint a telített zsírokat tartalmazó élelmiszerek telítetlen zsírokat tartalmazó élelmiszerekkel való helyettesítése valóban csökkenti a vérnyomást.
„Az olaj nem okoz azonnali vérnyomás-emelkedést, de a magas telített zsírsavbevitel idővel hozzájárul az artériák merevségéhez, az érrendszeri diszfunkcióhoz és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatához” – mondja Setareh.
Szerinte még károsabb a sózott vaj fogyasztása:
„A sózott vaj nátriumot ad a telített zsírokban amúgy is gazdag ételekhez, így kettős mechanizmus jön létre a vérnyomásemeléshez”.
Hangsúlyozta, hogy a magas vérnyomásban vagy sóérzékenységben szenvedők esetében még a mérsékelt mennyiségű só fogyasztása is megemelheti a vérnyomást.
„Mivel az American College of Cardiology és az American Heart Association a vérnyomás szabályozásához a nátriumbevitel napi 1,5-2,0 grammra való korlátozását javasolja, a sózott vaj jelentősen megnövelheti a napi nátriumterhelést, ha a feldolgozott élelmiszerekből és az éttermi ételekből származó nátriummal kombinálják” – mondta.
Mivel helyettesítsük a vajat
Setareh szerint nincs egyértelmű ajánlás arra vonatkozóan, hogy mennyi vajat kellene fogyasztani.
„A telített zsírokkal szembeni egyéni reakciók az életkor, a testsúly, a genetika, a sófogyasztás és az általános étrend függvényében változnak. A gyakorlati ajánlás az, hogy az összes telített zsírt a napi kalóriák kevesebb mint 6 százalékára korlátozzuk, és a vajat inkább alkalmanként használjuk, mint főzéshez fő zsiradékként” – mondta.
Mit használhatsz vaj helyett, hogy a szíved jól működjön?
„A növényi olajok a legjobb alternatíva a vérnyomás miatt aggódók számára” – mondja Setareh, és hozzáteszi, hogy ezek közé tartozik a szűz olívaolaj, a repceolaj és a szójaolaj.
Ezek magas telítetlen zsírtartalmúak, amelyek szerinte jobbak a szív egészségének, mint a vajban lévő telített zsírok.
„Még 15 gramm [примерно одной столовой ложки] vajat növényi olajokkal javítja a lipidprofilt és csökkenti az általános halálozási kockázatot. Főzéshez az olívaolaj és az avokádóolaj jól működik. Sütéshez a joghurt vagy a gyümölcspürék” – magyarázta.
Korábban az My közölte, hogy a gyömbér segít-e a magas vérnyomás ellen. Megjegyezték, hogy ez a termék számos bioaktív vegyületet, főként gingerolokat és shogaolokat tartalmaz, amelyek segítenek pozitívan befolyásolni a szív egészségét, beleértve a vérnyomást is.
